Hrana Zdravi recepti 19234 prikaza 11. ožujka 2019.

Kako napraviti fantastične popečke od bilo kojeg povrća?

Foto: Thinkstock

Popečci su svima omiljeni jer su hrskavi i ukusni, a osim toga su sjajan izbor za one koji ne vole okus povrća. Uz neki umak i salatu ukusni su kao lagani ručak ili večera, a najbolje od svega je što ih možeš napraviti od onoga što već imaš u svojoj kuhinji.

Osnovna formula

Povrće je baza, a okus mu se pojačava sa sirom i začinima. Povrće i sir se divno slažu, a arome češnjaka, aromatičnog bilja i ostalih začina zaokružuju priču. Dakle temelj svakog dobro popečka je:

Povrće + začini + sir + namirnica koja će ih povezati

Možda te zanima... Najdraži krumpirovi rođaci: Brzi i fini popečci od batata Hrana

Koje povrće koristiti

  • Mrkva, pastrnjak i batat -  najbolji su naribani.
  • Tikvice - treba posoliti i ostaviti desetak minuta da puste vodu.
  • Karfiol i brokula - također su odlični za popečke. Odreži cvjetove na male komade, skuhaj ih i kasnije ih zgnječi kao krumpir i kombiniraj s ostalim sastojcima. 
  • Blitva, špinat ili kelj - treba ih očistiti, skuhati (blanširati),ohladiti, ocijediti i usitniti. 

Sve navedeno povrće možeš pomiješati ili koristi samo jednu vrstu, kako želiš.

 
 | Author: Guliver/Shutterstock Foto: Guliver/Shutterstock

Pet najboljih kombinacija

U popečke dobro pristaje feta, kozji sir, cheddar, mozzarella i Gouda, a dobar je i naribani parmezan. Češnjak, sjeckani vlasac i crveni ili mladi luk daju fantastičan okus. od ostalih začina uvijek možeš staviti peršin, kopar, kim, curry.

    Tikvice + mladi luk + feta + svježi kopar
    Cvjetača + češnjak + kozji sir + kumin
    Kukuruz + ljutika + parmezan + svježi peršin
    Batat + vlasac + cheddar + čili u prahu
    Kalj + crveni luk + mozzarella + papar

 

 | Author: Guliver/Shutterstock Foto: Guliver/Shutterstock

Pržiti ili peći

Iako se pečenje čini zdravijim izborom, popečke ipak treba pržiti jer tako dobiju hrskavost, a osim toga peku se na plitkoj masnoći. Za zdravije popečke možeš koristiti integralno brašno, a ako si osjetljiva na gluten, odličan izbor je slanutkovo brašno puno proteina i vlakana.

Recept za popečke neovisno o izboru povrća

Sastojci:

  • 1 kg povrća po izboru
  • 1 veliko jaje
  • 1/4 ili 1/2 šalice naribanog ili usitnjenog sira
  • 1 žlica višenamjenskog brašna ili slanutkovog brašna
  • 1 žlica usitnjenog začinskog bilja ili 1 čajna žlica mljevenih začina
  • 1 režanj protisnutog češnjaka
  • 1/2 žličice soli
  • papar
  • 2 žlice ulja
Možda te zanima... Zdravi popodnevni snack: popečci od cvjetače Hrana

Priprema:

  • Povrće pripremi ovisno o tome koju su vrstu odabrala, skuhaj ga i ocijedi.
  • Umuti jaje, dodaj povrće i ostale sastojke i sve dobro promiješaj.
  • Provjeri konzistenciju, tako da napraviš popečak i uzmeš ga u ruke, ako se raspada dodaj još brašna.
  • Zagrij ulje u velikoj tavi za pečenje i peci popečke sa svake strane oko dvije do tri minute. 
  • Popečke slaži na tanjur obložen salvetom kako bi salveta upila višak masnoće.
  • Možeš ih jesti tople ili hladne kako ti odgovara, a uz njih serviraj neki od umaka i salatu.
  • Mogu stajati do tjedan dana u hladnjaku, a možeš ih i zamrznuti.

 Izvor: Kitchn
 

Komentari 0

Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.