Hrana Zdravi recepti 3345 prikaza 16. rujna 2019.

Neodoljivi umak od bundeve za tjesteninu s gljivama

Foto: Gracia Petek
zdrava krava postala miss7zdrava.avidaproperties.info

Sunce je postalo sramežljivo i skratilo nam dane. Svi već osjećamo i znamo da je jesen pred vratima. Iako u jednom oku imam suzu jer jako volim tople ljetne dane drugo oko mi se istovremeno smije jer obožavam jesen i sve njene plodove.

Visoko na listi se nalaze razne vrste bundeva, pogotovo one žarko narančaste boje. Iako se sunce na nebu polako skriva, bundeve na poljima su savršeno zrele i grijat će nas svojom sunčanom bojom na tanjuru tijekom hladnijih dana. Voliš li i ti bundeve? Meni su omiljene u svim varijantama,bilo da se radi o slanom ili slatkom jelu, od doručka do večere, bundeva je uvijek rado viđena namirnica na mom tanjuru. Ovaj put sam koristila muškatnu ili butternut tikvu.

Muškatna tikva bogata je vlaknima i vitaminima

Muškatna tikva je posebna zbog svoje predivne narančaste boje, sočnog i aromatičnog mesa, te slatkastog mirisa. Meni je jedna od najdražih tikvi za pripremu slanih i slatkih jela. Obiluje nizom minerala, vitamina i elementima u tragovima. Bogata je karotenoidima, vitaminom C, vlaknima te vitaminima B skupine. Ova ukusna tikva može se jesti sirova, pripremljena u juhi, salati, kao prilog ili pak glavno jelo i naravno kao slatki desert za kraj obroka.

U nastavku ti donosim recept za brzi ukusni umak od tikve. Ovo jelo je nastalo kao i većina svih mojih jela; pobacaj sve ono što imaš u frižideru i na vrtu. Od namirnica sam koristila šampinjone, kovrčavi kelj koji lako možeš zamijeniti špinatom, blitvom ili nekim drugim zelenjem. Šampinjone možeš i izbaciti ili ubaciti nešto drugo što veći imaš pri ruci. Što se tjestenine tiče koristila sam tjesteninu bez glutena, napravljenu od crvene leće, ovakvu tjesteninu možeš kupiti u svakom malo bolje opremljenom dućanu zdrave prehrane.

 | Author: Gracia Petek Foto: Gracia Petek

Sastojci:

  • 300 grama pirea od bundeve
  • 120- 150 ml nezaslađenog biljnog mlijeka
  • 1 mala žličica senfa
  • 1 mala žličica sušenog češnjaka
  • 1 mala žličica sušenog luka
  • ¼ male žličice kurkume
  • 1 velika žlica Balsamico octa
  • 1 velika žlica aru praha
  • Sol i papar po želji
  • 1-2 velike žlice prehrambenog kvasca
  • kelj ili špinat
  • šampinjoni ili neke druge gljive po želji
Možda te zanima... Knedle sa šljivama u zdravijem ruhu Kolumne

Postupak:

  • Bundevu prepolovi, stavi na papir za pečenje i peci u zagrijanoj pećnici na 200-220° C 40-45 minuta. Kad je mekana velikom žlicom izvadi meso bundeve i izmiksaj ga štapnim mikserom.
  • U posudu za kuhanje ubaci hladno biljno mlijeko i umiješaj jednu veliku žlicu aru praha te sve ostale začine, ubaci pire od bundeve i kuhaj nekoliko minuta dok se ne zgusne. Na kraju dodaj prehrambeni kvasac te sol i papar po želji.
  • Tjesteninu skuhaj prema uputama na pakiranju, zadnjih 2 minute kuhanja u vodu od tjestenine dodaj po želji kelj/blitvu ili špinat, kad je gotovo isperi i pomiješaj tjesteninu sa umakom.
  • Po želji preprži na malo maslinovog ulja gljive uz dodatak 1 male žlice tamari umaka te dodaj tjestenini, no ovo možeš i izostaviti.

Komentari 0

Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.