Kolumne 11373 prikaza 31. kolovoza 2019.

Knedle sa šljivama u zdravijem ruhu

Foto: Gracia Petek
zdrava krava postala miss7zdrava.avidaproperties.info

Pojava šljiva na tržnicama označava da nam se bliži jesen, iako se po vrućinama koje i dalje vladaju to ne može zaključiti.

Šljivama ne mogu odoljeti. Ove divne šljive koje sam koristila za izradu knedli su od djeda koji je opsjednut šljivama i pečenjem rakije. Iako osobno nemam ništa protiv dobre domaće šljivovice, ipak su mi šljive draže u nekom slatkom izdanju.

Obično se knedle rade od krumpira, jaja, griza i brašna. S obzirom da većinu vremena ipak izbjegavam jaja i krumpir odlučila sam se isprobati malo drugačiju kombinaciju. Umjesto krumpira koristila sam batat, a umjesto jaja aru prah. Recept je pun pogodak.

Veliki je što ove knedle vizualno mogu izgledati veoma sofisticirano, ako koristiš ljubičasti ili žarko narančasti batat. Recept je jednostavan i s minimalno sastojaka.

Prvo idemo malo o šljivama pa onda brzo, brzo na recept.  

Možda te zanima... Granola kolač od mrkve za doručak iz snova Kolumne Možda te zanima... Sezona višanja: Schwarzwald chia puding Kolumne

Šljive, o šljive osobno ih sve volim i one male i one divovske, okrugle, duguljaste, debele, plosnate. Šljiva ima raznih oblika i boja, no meso ploda je obično žućkaste boje, slatkasto s košticom u sredini. Ovo voće ima nisku energetsku vrijednost, samo 46 kcal na 100 grama.

Bogate su one i vitaminima od kojih se najviše ističe beta-karoten, vitamin C, E, folna kiselina, vitamin B6, a obiluju i mineralima; najviše sadrže kalija, fosfora, kalcija, magnezija. Bogata je šljiva i dijetetskim vlaknima koja izvrsno djeluju na probavu i snižavanje kolesterola. Šljive su prave nutritivne bombe i trebale bi zauzeti važno mjesto u prehrani svih nas. Hajmo sad na recept.

Sastojci:

  • 500 grama batata
  • 50 grama pšeničnog griza
  • 100 grama pšeničnog polubijelog brašna tip 850
  • 6 velikih žlica aru praha
  • Prstohvat soli 
  • ½ čajne žlice cejlonskog cimeta

Punjenje:

  • 4- 5 većih šljiva ili 8 -9 manjih
  • 1 čajna žlica cejlonskog cimeta

Posip: 

  • 2 žlice kokosovog ulja
  • 12-14 velikih žlica ribanog kokosa ( možeš i od oka)
  • 6-8 žlica šećera 
  • 1 čajna žlica cejlonskog cimeta

 | Author: Gracia Petek Foto: Gracia Petek

Priprema:

1. Neoguljeni batat stavi u pećnicu zagrijanu na 200˚C. Peci dok ne omekša - isprobaj vilicom. 

2. Ohladi batata i oguli mu kožu. Stavi batat u zdjelu i usitni ga vilicom. Dodaj mu griz,brašno, aru prah,sol i cimet.

3. Rukama umijesi glatko mekano tijesto. Prema potrebi dodaj još malo aru praha i brašna. 

4. Razdijeli tijesto na 8-9 kuglica

5. Šljive operi i osuši. Prepolovi ih i izvadi im koštice. Ako su šljive velike odreži ih na četvrtine. 

6. Po želji šljive začini jednom čajnom žlicom cimeta. 

7. Rukama spljošti kuglice od tijesta i puni ih šljivama. Te rukama oblikuj kuglice. 

*šljive na slici su velike, prepolovila sam ih i onda sam polovice razrezala još po pola, jedna kuglica je punjena sa pola šljive. 

8. U većoj zdjeli zagrij vodu do vrenja. Dodaj malo soli u vodu. 

9. U vrelu vodu dodaj knedlu po knedlu kuhaj 9-10 min, odnosno dok knedle ne isplivaju na površinu. Kad isplivaju na površinu kuhaj još 2-3 minute

10. Zagrij kokosovo ulje na tavi dodaj mu ribani kokos, šećer i cimet. Stalno miješajući prži dok kokos lagano ne porumeni. Uvaljaj kuhane knedle u ovu mirišljavu divotu. Dobar tek!

*pripremljene knedle možeš i zamrznuti te ih vaditi iz škrinje i kuhati kad god zaželiš, nije potrebno odmrzavanje, samo prilagodi vrijeme kuhanja

  • Avatar merida
    merida

    Šećer u sastojcima bode u oči uz sve ostale zdravije verzije sastojaka. Kada je već sve zdravo u ovim knedlama onda običnom šećeru (a pretpostavljam da se radi o bijelom kristal šećeru, jer ne piše drugačije) ovdje nikako nije mjesto. Eto moja preporuka je npr. brezin šećer......

Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.